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PARMIGIANA DI MELANZAE

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Buenas!

Hoy os traigo una de las recetas que hicimos en casa estas navidades, me encantó y quería compartirla con vosotros/as.

Se llama parmigiana di melanzae, es un plato a base de berenjena y está riquísimo!

Tener familia italiana hace que salgamos de la rutina alimentaria y probemos nuevos platos, que gusto!

Los ingredientes que necesitamos son:

  • Berenjena cortada a láminas
  • Cebolla y tomate para hacer un sofrito
  • Albahaca
  • Harina, podéis usar harina integral o de garbanzo
  • Mozzarella
  • Parmesano rallado

Elaboración :

1. Ponemos en remojo las láminas de berenjena en agua y sal mientras hacemos el sofrito.

2. Hacer el sofrito de cebolla y tomate, otra opción es hacerlo al horno con un poco de aceite y terminar de hacerlo en la sartén. Así usaremos menos cantidad de aceite.

3. Una vez tengamos el sofrito hecho añadir la albahaca y dejar reposar.

4. Secar bien la berenjena con papel de cocina y freírla, podemos freírla con harina integral , de garbanzo o bien hacerla al horno sin harina, para los que queráis evitar usar harina.

5. Montar una capa del sofrito de tomate con una capa de berenjena y mozzarella cortada en láminas , en este orden. Volver a repetir 2 veces más el montado de las capas en el mismo orden.

6. Añadir por encima el parmesano rallado.

7. Opcional poner un poco de guindilla en el tomate.

8. Precalentar el horno a 180 grados , hornear hasta que veamos que el queso esté gratinado.

Espero que disfrutéis de esta receta riquísima, os he dejado alternativas más saludables por si no queréis freír la berenjena y por si no queréis usar harina 😉

Un plato muy versátil y apto para los que coméis de tupper 🙂

Nos vemosssssss

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GALLETAS DE MANZANA Y ALMENDRA

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¿ Es posible hacer galletas sin azúcar añadido, sin gluten y además buenísimas ?

Claro que si.

Hoy os traigo otra receta de galletas sin azúcar añadido para que incorporéis a vuestros desayunos, meriendas, postres….

Estas galletas sin azúcar añadido no llevan harinas, por lo tanto, son libres de gluten.

Al llevar solamente dos ingredientes ( manzanas y almendra molida) a parte de saludables, las podréis consumir cuando más os apetezca.

INGREDIENTES:

– 3 manzanas.

– 120 gr de almendra molida.

PREPARACIÓN:

1. Cortar y pelar las manzanas.

2. Ponerlas en la bandeja del horno con un poco de agua, añadir canela en polvo y hornear a 180 grados durante aproximadamente 20 minutos (hasta que estén blandas).

3. Una vez las manzanas estén horneadas, ponerlas en un plato hondo y con un tenedor aplastarlas hasta que quede una pasta.

4. Añadir la almendra molida y mezclar hasta que la pasta sea homogénea.

5. Con la masa obtenida preparar las galletas y hornear 20 minutos a 180 grados o hasta que estén doradas.

6. Una vez estén hechas les he espolvoreado canela.

Galletas preparadas antes de hornear. Sin azúcar añadido, sin gluten

Espero que os gusten, ya me contaréis como os han salido!

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Nachos caseros saludables

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¿ Qué ingredientes necesitamos para hacer los nachos caseros ?

Los nachos SI pueden entrar dentro de una alimentación saludable, la clave está en los ingredientes que usemos para hacer la receta.

Como siempre os digo es MUY importante que sepáis qué ingredientes llevan los alimentos que estáis comprando. No es lo mismo un queso cheddar con los ingredientes que veréis en la foto que los quesos a los que se les añaden harinas y conservantes…. con los nachos pasa lo mismo, fijáos y ya veréis como alucinaréis!

Para hacer los nachos necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Nachos
  • 1 tomate pequeño
  • 1/4 de cebolla
  • Queso cheddar
  • Pimienta negra
  • Recipiente para horno
  • Rallador

Preparación

Esparcir los nachos por la bandeja y reservar.

Este es un ejemplo de unos nachos con ingredientes de calidad, si os fijáis solamente llevan harina de maíz, aceite y sal. Nada de conservantes, ni colorantes ni otras harinas ni azúcares. Yo los compro en @molsa.bio.

Preparar el tomate cortado a dados y rallar el queso cheddar.

Otro ejemplo de un queso cheddar de calidad, cuando estaba buscando éste tipo de queso me encontré muchos otros con colorantes y almidones…. éste lleva solamente leche de vaca, sal, cuajo y cultivos lácteos. Lo he comprado en supermercados keisy.

Preparar la cebolla a la plancha.

Juntar todos los ingredientes en la bandeja de los nachos,añadir pimienta al gusto y hornear a 120 grados.

Espero que os haya gustado la receta, compartidla si os gusta 😉

receta guacamole saludable
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Guacamole express

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¿Cómo hacer un guacamole express y además buenísimo?

Para los “avocadolovers” y los que aún no saben cómo incorporar el aguacate en su vida, os dejo una receta para hacer guacamole, rápida, sencilla y deliciosa, además de muy sana.

El aguacate es una grasa saludable, contiene fibra (que nos mantiene saciados durante más tiempo), es rico en potasio, en magnesio (contribuye a un buen funcionamiento del sistema nervioso), vitaminas del grupo B y vitamina E (antioxidante).

Sólo necesitáis (además de unos minutos) los siguientes ingredientes, por persona:

  • 1 aguacate 
  • 1 tomate pequeño
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 limón
  • sal al gusto

Preparación

Sacar la pulpa del aguacate con una cuchara y machacarlo con un tenedor o con un mortero, sin el hueso, en un bowl. (Ojo, no tiréis el hueso, que después lo utilizaremos)

Cortar el tomate y la cebolla lo más pequeño posible y añadir al bowl.

Remover todo con un tenedor y añadir el limón y la sal a la mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.

En casa, tomatos el guacamole con tortitas de arroz, con zanahora o con nachos. (Los aguacates utilizados para ésta receta y los nachos que compramos en casa son de casa ametller)

Espero que os guste la receta del guacamole express y os animéis a hacerla.

Ya me contaréis qué tal os ha quedado!

 

receta fingers de queso sin gluten
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“Fingers” de Queso de Cabra #glutenfree

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¿A quién no le apetece una receta “diferente” para estos días festivos?

Hoy os dejo una receta con queso de cabra para chuparse los dedos! Se trata de una receta ideal para estos días festivos y además sin alimentos procesados.

Para hacer los fingers necesitamos:

  • Queso de cabra semicurado
  • copos de avena
  • copos de arroz
  • 1 huevo ecológico
queso para los fingers de queso saludables

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200 ºC
  2. Cortar la cuña de queso en trozos pequeños del ancho de un dedo haciendo la forma de los fingers
  3. Poner en un bowl el huevo y batir
  4. Poner la mezcla de copos de avena y copos de arroz en otro bowlIMG_3381
  5. Rebozar uno a uno los fingers de queso, pasando primero por el huevo y a continuación por la mezcla de copos
  6. Poner los fingers separados entre si en la bandeja del hornoIMG_3383
  7. Mantener los fingers en el horno de 3 a 5 minutos, vigilando que el queso no se derrita y se doren los copos
  8. Dejar enfriar y emplatar

Los fingers se pueden acompañar de dips como guacamole o hummus.

Os recomiendo que éstos días de excesos estéis más activos y no alarguéis el espíritu navideño aquellos días que no sean festivos. Al fin y al cabo son sólo 6 días 😉

Con recetas como ésta podemos combinar los aperitivos y reducir los alimentos procesados.

Espero que os guste la receta. Ya me contaréis cómo os han quedado! Etiquetadme con las fotos de vuestras recetas 🙂

receta tortilla de patatas saludable
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Tortilla de Patatas saludable #healthy

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La tortilla de patatas es un plato clásico y tradicional (además de riquísimo) que sin embargo algunas veces nos genera dudas sobre si es un plato saludable o no, y si entra o no dentro de un buen plan nutricional por sus ingredientes: huevo, patata, cebolla, aceite y sal. 

Justamente, estos 5 ingredientes son ingredientes muy beneficiosos siempre que no abusemos de ellos.

Por eso os dejo una receta saludable de tortilla de patatas.

¿Cómo hacer una tortilla de patatas más “saludable”?

Hay 2 diferencias básicas entre una tortilla de patatas tradicional y una tortilla de patatas más “saludable”

  • La forma de cocinar las patatas
  • La cantidad de aceite usado
1- Cocinar las patatas

Las patatas son un alimento hipocalórico (no aporta gran cantidad de calorías), sin embargo el aceite que usamos para freírlas es el factor que incrementa la cantidad de kcal que contiene el alimento cuando lo comemos.

Tradicionalmente, para hacer tortilla de patatas, las patatas se fríen en aceite.

Si las cocinamos sin aceite conseguimos reducir las kcal de las patatas y por lo tanto, reducimos las kcal del plato.

No quiero que penséis que el aceite es malo, simplemente debemos aprender a usarlo y así evitar kcal “de regalo”.

Nuestra propuesta: Si queremos hacer más saludable la receta os proponemos cocinar las patatas al horno sin aceite y con un poco de sal, ya que después ya usaremos aceite cuando cocinemos la tortilla en la sartén.

Otra manera de hacer más saludable el plato es dejar enfriar las patatas una vez cocinadas y antes de añadirlas a la tortilla. Obtendremos  almidón resistente que actúa en el organismo de un manera beneficiosa para nuestro organismo (Hablaremos de ello en el próximo post)

patatas horno
patatas al horno sin aceite
2- Cocinar la cebolla

Hasta que quede dorada, en la sartén, usando sólo una cucharada de postre de aceite.

3- Batir los huevos

huevos

4-Mezclar los ingredientes

Una vez las patatas ya están frías, mezclamos todos los ingredientes con los huevos batidos.

huevos y patatas

5- Hacer la tortilla

Precalentamos la sartén con aceite (aquí podemos usar un poquito más de aceite teniendo en cuenta que ya hemos reducido el aceite haciendo las patatas al horno en vez de freírlas). Yo normalmente no mido el aceite al hacer la tortilla, simplemente que la base de la sartén quede impregnada de aceite, sin pasarse.

 

Os animo a que probéis esta receta. Dejadme comentario contando qué os ha parecido.

 

Espero que os haya gustado, nos vemos en el siguiente post.

 

desayuno, recetas, saludable

Bizcocho de plátano y cacao #glutenfree #sinazúcaresañadidos

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¿Estáis cansados de desayunar siempre lo mismo? ¿Queréis un desayuno original y además sin azúcar añadido y sano?

Para hacer este bizcocho #glutenfree necesitamos:

  • 2 plátanos maduros
  • 4 huevos
  • 120g de copos de avena
  • 1 cs(cucharada sopera) de crema de cacahuete sin azúcar añadido
  • 4 dátiles
  • 2 cp(cucharada postre) de cacao en polvo sin azúcar añadido
  • leche vegetal

Preparación:

  1. Trituramos y batimos los plátanos, los huevos y los copos de avena
  2. Añadimos la mitad de la masa al molde
  3. Trituramos los dátiles con un poco de bebida vegetal
  4. Incoporamos  la crema de cacahuete, la pasta de dátiles y el cacao en polvo a la masa restante
  5. Mezclamos las dos masas en el molde
  6. Hornear la masa durante 25 minutos a 180 grados

Al terminar el horneado, dejar reposar y desmoldar.

Espero que os guste.

Nos vemos en el siguiente post.

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Espero que disfrutéis de este rico bizcocho de plátano y cacao, que además se prepara sin azúcar añadido.

Ya me contaréis si os ha gustado!