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PARMIGIANA DI MELANZAE

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Buenas!

Hoy os traigo una de las recetas que hicimos en casa estas navidades, me encantó y quería compartirla con vosotros/as.

Se llama parmigiana di melanzae, es un plato a base de berenjena y está riquísimo!

Tener familia italiana hace que salgamos de la rutina alimentaria y probemos nuevos platos, que gusto!

Los ingredientes que necesitamos son:

  • Berenjena cortada a láminas
  • Cebolla y tomate para hacer un sofrito
  • Albahaca
  • Harina, podéis usar harina integral o de garbanzo
  • Mozzarella
  • Parmesano rallado

Elaboración :

1. Ponemos en remojo las láminas de berenjena en agua y sal mientras hacemos el sofrito.

2. Hacer el sofrito de cebolla y tomate, otra opción es hacerlo al horno con un poco de aceite y terminar de hacerlo en la sartén. Así usaremos menos cantidad de aceite.

3. Una vez tengamos el sofrito hecho añadir la albahaca y dejar reposar.

4. Secar bien la berenjena con papel de cocina y freírla, podemos freírla con harina integral , de garbanzo o bien hacerla al horno sin harina, para los que queráis evitar usar harina.

5. Montar una capa del sofrito de tomate con una capa de berenjena y mozzarella cortada en láminas , en este orden. Volver a repetir 2 veces más el montado de las capas en el mismo orden.

6. Añadir por encima el parmesano rallado.

7. Opcional poner un poco de guindilla en el tomate.

8. Precalentar el horno a 180 grados , hornear hasta que veamos que el queso esté gratinado.

Espero que disfrutéis de esta receta riquísima, os he dejado alternativas más saludables por si no queréis freír la berenjena y por si no queréis usar harina 😉

Un plato muy versátil y apto para los que coméis de tupper 🙂

Nos vemosssssss

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BENEFICIOS DEL CHOCOLATE NEGRO

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El chocolate en un alimento que forma parte de nuestro día a día y que cautiva a casi todo el mundo.

Llegó al continente Europeo de América en los siglos XIX y XX.

Las propiedades del chocolate negro se deben al cacao.

El cacao se extrae de una planta muy rica en polifenoles, estos son unos componentes antioxidantes que sintetizan las plantas para protegerse de agresiones externas en general y de los rayos ultravioleta.

Los polifenoles , en nuestro organismo, se encargan de combatir el envejecimiento y encontramos varios tipos: los flavonoides, los ácidos fenólicos, los alcoholes fenólicos, los estilbenos y los lignanos.

Para aprovechar los beneficios del cacao deberíamos comprar los más puros posibles, a partir de un 70%, aunque lo ideal sería de un 99%. Los chocolates con pureza por debajo del 70% contienen más azúcares añadidos y por lo tanto sus beneficios se verían desplazados por su contenido en azúcar.

Los últimos estudios demuestran que el chocolate podría prevenir la formación de coágulos, actuando como una especie de anticoagulante gracias a los flavonoides, que ayudan a que la sangre no esté tan espesa.

También se le atribuye un efecto antioxidante, retrasando la oxidación de nuestras células y retrasando el envejecimiento de nuestro organismo.

Otro de los efectos que se le atribuye al chocolate es el efecto estimulante leve, está estimulación está causada gracias a la teobromina, este es un alcaloide semejante a la cafeína que mejora el rendimiento intelectual, la concentración y la memoria. También se le atribuye un efecto estimulante del Sistema Nervioso a parte de las propiedades anteriores.

Otras propiedades como neuroprotectoras, propiedades frente a la diabetes tipo2, mejorando la resistencia a la insulina, y propiedades probioticas también se le atribuyen.

Tenemos que fijarnos en qué chocolate compramos, hay muchos que aunque en su etiqueta indica que es negro están repletos de azúcares.

Os mostraré 2 tipos de chocolate que yo suelo consumir. Los dos son de la marca valor, uno con un 82% de cacao y el otro con stevia.

El primero si os fijáis en los ingredientes contiene más azúcares que el chocolate con stevia ,ya que este contiene un poco de azúcar y el segundo contiene stevia y maltitol.

El maltitol es un edulcorante, que produce una respuesta glucémica menor a la del azúcar, pero tenemos que tener cuidado con este edulcorante ya que puede tener efectos laxantes, dar molestia gastrointestinales como hinchazón abdominal, flatulencia. Por lo que NO es recomendado para quienes sufren de colon irritable o inflamación intestinal.

Es verdad que hay individuos más sensibles a otros pero tenemos que estar atentos y no olvidar que la moderación es la clave.

El Segundo aunque tenga un contenido mayor en azúcares que el anterior no contiene edulcorantes, con lo cual será apto para aquellas personas que sufran de transtornos digestivos o que quieran evitar el maltitol.

Recordar, podéis consumir hasta 2 onzas de chocolate negro al día para beneficiarios de todas sus propiedades.

Y no olvidéis de leer las etiquetas y fijaros en el orden de los ingredientes, están ordenados de mayor cantidad a menor!!!

Espero que os haya gustado, saludos ¡

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APERITIVOS SALUDABLES PARA COMER ENTRE HORAS

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Hoy os traigo opciones de aperitivos saludables para realizar entre horas.

Muchas son las opciones sobre comer o no comer entre horas, que si debemos hacer las 5 comidas al día, que si no hay que comer nada en la merienda, que hay que desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un pobre…..

Yo siempre recomiendo lo mismo, hay que comer comida real, evitar procesados y escucharnos.Cada uno tenemos un patrón diferente y hay épocas. Si llegamos a las principales comidas sin apetito no es obligatorio realizar media mañana, si recién levantados no tenemos apetito no es obligatorio desayunar (siempre que el resto del día esté bien balanceado) pero nunca debemos pasar hambre.

Por ello hoy os traigo diferentes aperitivos saludables para realizar entre horas y huir de la típica fruta o el típico bocadillo que no por ser típico es peor 🙂

Opciones:

− 1 pieza de fruta con 1 puñado de frutos secos o con crema de cacahuete

− 1 huevo duro con 1 puñado de frutos secos

− 1 porción de queso curado y 1 pieza de fruta

− 1 yogur natural blanco con 1 puñado de frutos secos o crema de cacahuete

− kefir con semillas de lino o chia y copos de avena

− humus o guacamole con crudités

− 1 puñado de frutos secos y pasas

− garbanzos al horno con especias

− galletas de coco y plátano

− galletas de almendra y manzana asada

− bocadillo de aguacate y verduras al horno

− palitos integrales con porción de queso curado o medio aguacate con limón y sal

− palomitas

− nachos de maíz con aguacate o humus

Cómo veis hay muchísimas ideas, os he dejado solamente unas pocas.En el blog encontrareis las publicaciones de las recetas de galletas o guacamole que os he puesto de ejemplo!

Espero que os gusten las diferentes opciones de aperitivos y saludables y que los disfrutéis!!!!!

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GALLETAS DE MANZANA Y ALMENDRA

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¿ Es posible hacer galletas sin azúcar añadido, sin gluten y además buenísimas ?

Claro que si.

Hoy os traigo otra receta de galletas sin azúcar añadido para que incorporéis a vuestros desayunos, meriendas, postres….

Estas galletas sin azúcar añadido no llevan harinas, por lo tanto, son libres de gluten.

Al llevar solamente dos ingredientes ( manzanas y almendra molida) a parte de saludables, las podréis consumir cuando más os apetezca.

INGREDIENTES:

– 3 manzanas.

– 120 gr de almendra molida.

PREPARACIÓN:

1. Cortar y pelar las manzanas.

2. Ponerlas en la bandeja del horno con un poco de agua, añadir canela en polvo y hornear a 180 grados durante aproximadamente 20 minutos (hasta que estén blandas).

3. Una vez las manzanas estén horneadas, ponerlas en un plato hondo y con un tenedor aplastarlas hasta que quede una pasta.

4. Añadir la almendra molida y mezclar hasta que la pasta sea homogénea.

5. Con la masa obtenida preparar las galletas y hornear 20 minutos a 180 grados o hasta que estén doradas.

6. Una vez estén hechas les he espolvoreado canela.

Galletas preparadas antes de hornear. Sin azúcar añadido, sin gluten

Espero que os gusten, ya me contaréis como os han salido!

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Nachos caseros saludables

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¿ Qué ingredientes necesitamos para hacer los nachos caseros ?

Los nachos SI pueden entrar dentro de una alimentación saludable, la clave está en los ingredientes que usemos para hacer la receta.

Como siempre os digo es MUY importante que sepáis qué ingredientes llevan los alimentos que estáis comprando. No es lo mismo un queso cheddar con los ingredientes que veréis en la foto que los quesos a los que se les añaden harinas y conservantes…. con los nachos pasa lo mismo, fijáos y ya veréis como alucinaréis!

Para hacer los nachos necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Nachos
  • 1 tomate pequeño
  • 1/4 de cebolla
  • Queso cheddar
  • Pimienta negra
  • Recipiente para horno
  • Rallador

Preparación

Esparcir los nachos por la bandeja y reservar.

Este es un ejemplo de unos nachos con ingredientes de calidad, si os fijáis solamente llevan harina de maíz, aceite y sal. Nada de conservantes, ni colorantes ni otras harinas ni azúcares. Yo los compro en @molsa.bio.

Preparar el tomate cortado a dados y rallar el queso cheddar.

Otro ejemplo de un queso cheddar de calidad, cuando estaba buscando éste tipo de queso me encontré muchos otros con colorantes y almidones…. éste lleva solamente leche de vaca, sal, cuajo y cultivos lácteos. Lo he comprado en supermercados keisy.

Preparar la cebolla a la plancha.

Juntar todos los ingredientes en la bandeja de los nachos,añadir pimienta al gusto y hornear a 120 grados.

Espero que os haya gustado la receta, compartidla si os gusta 😉

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Galletas de coco y plátano #sinazúcaresañadidos

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Todos tenemos esos días en los que nos apetece más dulce, para estos días os dejo una receta saludable y muy muy rica de galletas de plátano y coco y además, sin azúcar añadido.

Para hacer estas deliciosas galletas necesitarás:

  • 80g de copos de avena
  • 40g de coco rallado
  • 2 plátanos
  • 1 huevo
  • 70g de aceite de coco
  • 2cp de canela

preparación:

  1. precalentar el horno a 180ºC.
  2. triturar el coco y los copos de avena hasta que quede textura de harina.
  3. añadir los plátanos, el aceite y la canela y triturar bien hasta que quede bien mezclado todo.
  4. dejar en la nevera reposar 1h.
  5. hacer la forma de las galletas y añadir al horno ya precalentado 10 min

 

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Espero que disfrutéis de estas deliciosas galletas de plátano y coco sin azúcar añadido.

Ya me diréis qué os han parecido!