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Tortilla de Patatas #healthy

La tortilla de patatas es un plato clásico y tradicional (además de riquísimo) que sin embargo algunas veces nos genera dudas sobre si es un plato saludable o no, y si entra o no dentro de un buen plan nutricional por sus ingredientes: huevo, patata, cebolla, aceite y sal. 

Justamente, estos 5 ingredientes son ingredientes muy beneficiosos siempre que no abusemos de ellos.

Por eso os dejo una receta saludable de tortilla de patatas.

¿Cómo hacer una tortilla de patatas más “saludable”?

Hay 2 diferencias básicas entre una tortilla de patatas tradicional y una tortilla de patatas más “saludable”

  • La forma de cocinar las patatas
  • La cantidad de aceite usado
1- Cocinar las patatas

Las patatas son un alimento hipocalórico (no aporta gran cantidad de calorías), sin embargo el aceite que usamos para freírlas es el factor que incrementa la cantidad de kcal que contiene el alimento cuando lo comemos.

Tradicionalmente, para hacer tortilla de patatas, las patatas se fríen en aceite.

Si las cocinamos sin aceite conseguimos reducir las kcal de las patatas y por lo tanto, reducimos las kcal del plato.

No quiero que penséis que el aceite es malo, simplemente debemos aprender a usarlo y así evitar kcal “de regalo”.

Nuestra propuesta: Si queremos hacer más saludable la receta os proponemos cocinar las patatas al horno sin aceite y con un poco de sal, ya que después ya usaremos aceite cuando cocinemos la tortilla en la sartén.

Otra manera de hacer más saludable el plato es dejar enfriar las patatas una vez cocinadas y antes de añadirlas a la tortilla. Obtendremos  almidón resistente que actúa en el organismo de un manera beneficiosa para nuestro organismo (Hablaremos de ello en el próximo post)

patatas horno
patatas al horno sin aceite
2- Cocinar la cebolla

Hasta que quede dorada, en la sartén, usando sólo una cucharada de postre de aceite.

3- Batir los huevos

huevos

4-Mezclar los ingredientes

Una vez las patatas ya están frías, mezclamos todos los ingredientes con los huevos batidos.

huevos y patatas

5- Hacer la tortilla

Precalentamos la sartén con aceite (aquí podemos usar un poquito más de aceite teniendo en cuenta que ya hemos reducido el aceite haciendo las patatas al horno en vez de freírlas). Yo normalmente no mido el aceite al hacer la tortilla, simplemente que la base de la sartén quede impregnada de aceite, sin pasarse.

 

Os animo a que probéis esta receta. Dejadme comentario contando qué os ha parecido.

 

Espero que os haya gustado, nos vemos en el siguiente post.

 

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